Dve ugostiteljske adrese, Moysushi i Taqueria Unomás, završile poslovanje do kraja godine zbog visokih cena i nedovoljnih prihoda
Ugostiteljski sektor u Ljubljani nastavlja da se suočava sa ozbiljnim izazovima, a pad koji je započet prethodnih godina nastavljen je i tokom 2025. Prema ekonomskim analizama, cene obroka u glavnom gradu Slovenije za mnoge posetioce su previsoke, dok vlasnici kafića i restorana istovremeno ukazuju na to da su im prihodi nedovoljni da pokriju rastuće troškove poslovanja.
Glavni razlozi za ovu nesrazmeru uključuju visoke cene sirovina, poteškoće sa pronalaženjem i zadržavanjem radne snage, kao i očekivanja vlasnika da će brzo ostvariti visoke profite. I dok je u Ljubljani zabeležena napetost između ponude i potražnje, u ostatku Slovenije situacija je stabilnija.
Ekonomisti ističu da je ‘pad ugostiteljske industrije kakvu smo nekad poznavali nastavio se i u 2025. godini, a verovatno još nismo dosegli najnižu tačku’. Kao potencijalno rešenje navode se porodične gostionice, u odnosu na luksuzni turizam sa pet zvezdica i vlasnike koji ne učestvuju u svakodnevnom poslovanju, već unajmljuju skupu radnu snagu iz inostranstva.
Tokom 2025. godine, u Ljubljani su sa radom prestale dve ugostiteljske adrese – japanski restoran Moysushi i meksička Taqueria Unomás. Istovremeno, zabeležen je neuspeh dva od tri nova bistroa (Papillon i Le Bistro), dok je samo Klas, koji više podseća na restoran, nastavio sa radom. Tim Lars&Sven takođe je obustavio veliki deo aktivnosti, istakavši u otvorenom pismu javnosti i vladi loše uslove rada i pogrešna ulaganja.
Uprkos ovim izazovima, u Ljubljani je otvoreno nekoliko novih ugostiteljskih projekata, dok centar grada i dalje ima značajan broj prosečnih gostionica. Ekonomisti napominju da u većini ovih objekata vlasnici nisu direktno angažovani u radu, već su angažovani radnici iz raznih krajeva sveta, što dodatno povećava troškove.
Analitičari ocenjuju da je ključni problem sektora u Ljubljani pogrešno ulaganje i nerealna očekivanja profita, dok je u ostalim delovima Slovenije stanje stabilnije zahvaljujući porodičnom pristupu poslovanju.
