Zatvaranja dolaze usled inflacije i rasta troškova rada, dok lanci brze hrane pokušavaju da prilagode poslovanje promenjenim navikama potrošača
Vodeći lanci restorana brze i polu-brze hrane, među kojima su Wendy’s, Papa John’s, Pizza Hut i Red Lobster, najavili su da će tokom 2026. godine zatvoriti stotine lokacija širom Sjedinjenih Američkih Država, potvrđeno je u zvaničnim saopštenjima kompanija. Ova odluka usledila je nakon nekoliko izazovnih godina za sektor, u kojima su rast inflacije, povećani troškovi rada i promenjene potrošačke navike značajno uticali na profitabilnost ugostiteljskih lanaca.
Wendy’s je u februaru objavio da planira zatvaranje do 350 svojih restorana u SAD tokom 2026. godine. Kompanija navodi da su na ovu odluku uticali rast troškova poslovanja i potreba za optimizacijom maloprodajne mreže. Slične planove saopštile su i druge velike franšize: Papa John’s, Pizza Hut i Red Lobster najavile su smanjenje broja lokacija u istom periodu.
Sektor brze hrane suočen je sa kontinuiranim pritiscima zbog promena u preferencijama potrošača, ali i zbog povećanja cena sirovina, kao i plata zaposlenih. U pokušaju da zadrže potrošače, mnogi brendovi su uveli promotivne “value meals” i inovacije u meniju, ali prema ocenama analitičara, uspeh je najčešće vezan za inovativnost i kvalitet marketinških kampanja, a ne samo za sniženje cena.
Kako navode analitičari TD Cowen, “vrednost ponude i dalje je važna, ali rast prometa lanci ostvaruju kada uvode inovacije u meni ili osvežavaju komunikaciju sa kupcima”. U poslednjih nekoliko godina, pojedini brendovi zatvarali su pojedinačne restorane ili najavljivali restrukturiranje mreže, ali je 2026. godina prva u kojoj je najavljeno istovremeno smanjenje broja lokacija kod više vodećih franšiza.
Planirana zatvaranja, koja uključuju Wendy’s sa do 350 restorana, deo su šire strategije prilagođavanja tržišnim uslovima i smanjenja operativnih troškova. U kompanijama navode da će fokus ostati na profitabilnim lokacijama i na inovacijama koje bi trebalo da privuku nove potrošače. Ostaje otvoreno pitanje kakav će biti direktan uticaj ovih promena na zaposlenost u sektoru, budući da zvanične procene nisu objavljene.
Ova najava dolazi u trenutku kada se američko tržište ugostiteljskih usluga menja pod uticajem inflacije, rasta minimalne zarade i tehnoloških inovacija. Stručnjaci ističu da će dalji opstanak lanaca zavisiti od sposobnosti da se brzo prilagode novim navikama potrošača i efikasno upravljaju troškovima.
