Popularnost na društvenim mrežama podstiče skok potražnje, dok klimatske promene smanjuju dostupnost
Filipinski ube, poznat po svojoj intenzivnoj ljubičastoj boji i slatkom ukusu, beleži globalni skok potražnje, pojavljujući se u napicima, sladoledima i koktelima širom sveta. Ovaj tradicionalni koren iz Filipina postao je viralan zahvaljujući vizuelnom uticaju na društvenim mrežama, ali istovremeno se suočava sa problemom pada proizvodnje zbog klimatskih promena, što dovodi do rasta cena na međunarodnom tržištu.
Prema dostupnim tržišnim podacima, proizvodnja ube-a u Filipinima opada poslednjih godina, dok se potrošnja naglo povećava, posebno među mlađim potrošačima u Evropi i Severnoj Americi. Ube se sada koristi u brojnim inovativnim proizvodima, a filipinski restorani u velikim gradovima, poput Londona, beleže rast interesovanja za deserte i pića na bazi ovog korena.
Pad proizvodnje uslovljen je klimatskim promenama koje utiču na poljoprivredne uslove u regionima gde se ube tradicionalno gaji. Proizvodnja je pod pritiskom, dok cene rastu zbog sve izraženije neravnoteže između ponude i potražnje. Analitičari upozoravaju da bi nastavak ovih trendova mogao dodatno da poveća globalne cene ube-a, a pojedini izvoznici već prijavljuju nestašice i duže rokove isporuke.
Restorani i proizvođači hrane na Zapadu sve češće uvoze ube kako bi zadovoljili potražnju za atraktivnim i egzotičnim proizvodima, što dodatno pojačava pritisak na ograničene zalihe. Iako nema naznaka stabilizacije proizvodnje u skorijem periodu, interesovanje potrošača za ube ostaje snažno, podstaknuto viralnim trendovima i željom za vizuelno upečatljivim jelima i pićima.
U poređenju sa tradicionalnim poljoprivrednim kulturama, ube je postao simbol globalnog preplitanja kulinarskih trendova i izazova koje donose klimatske promene. Očekuje se da će cene nastaviti da rastu ukoliko se proizvodnja ne oporavi, a filipinski proizvođači i izvoznici suočavaju se sa potrebom za novim strategijama kako bi zadovoljili rastuću globalnu tražnju.
Source: https://www.cnbc.com/2026/04/26/ube-purple-yam-viral-trend-philippines-supply-crunch.html