Stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju na proizvode koji mogu nositi veći rizik od bakterijske kontaminacije. Poseban oprez savetuju kod svežeg mleka, unapred isečenog voća i povrća, ali i jedne namirnice koju mnogi smatraju veoma zdravom.
Kada u prodavnici stavljamo hranu u korpu, uglavnom pretpostavljamo da su proizvodi na policama bezbedni za konzumaciju. Ipak, postoje namirnice prema kojima stručnjaci za bezbednost hrane imaju znatno oprezniji odnos.
Ljudi koji rade u prehrambenoj industriji i nadziru lanac snabdevanja hranom imaju važnu ulogu u obezbeđivanju zdravstvene ispravnosti namirnica. Njihov posao je da vode računa o tome da se hrana proizvodi, priprema, distribuira i skladišti pod uslovima koji bi trebalo da smanje rizik po potrošače.
U Ujedinjenom Kraljevstvu hrana koja se prodaje, nabavlja, distribuira i skladišti mora biti u skladu sa regulatornim pravilima Agencije za standarde hrane (Food Standards Agency), čija je glavna svrha zaštita javnog zdravlja.
Ali šta se dešava kada sami stručnjaci određene proizvode radije ne kupuju?
Dinja među najrizičnijim namirnicama
Kada je reč o unapred isečenom voću, stručnjak posebno izdvaja dinju. Zbog mogućnosti kontaminacije, unapred isečenu dinju smatra namirnicom prema kojoj treba biti posebno oprezan.
Dodatni problem predstavlja činjenica da takvi proizvodi nakon sečenja više nisu zaštićeni celom korom. Svako sečenje otvara mogućnost da mikroorganizmi sa površine, opreme ili ruku dospeju na jestivi deo proizvoda.