Pad broja sezonskih radnika iz Srbije u regionu utiče na tržište rada, kuvari postavljaju uslove dok je deficit konobara sve veći
Sezonsko zapošljavanje u turizmu Hrvatske i Crne Gore beleži značajne promene u 2026. godini, sa jasnim padom broja radnika iz Srbije nakon višegodišnjeg rasta. Prema dostupnim podacima, kuvari su postali najtraženiji kadar i mogu samostalno diktirati uslove zaposlenja, dok je deficit konobara sve izraženiji.
Plate šefova kuhinja u hotelima i restoranima na Jadranu dostižu i do 3.000 evra mesečno, što je znatno iznad proseka u regionu. Uprkos privlačnoj zaradi, interesovanje radnika iz Srbije za sezonski rad u Hrvatskoj i Crnoj Gori je opalo prvi put posle nekoliko godina kontinuiranog povećanja.
Glavni razlog smanjenja broja radnika iz Srbije leži u poboljšanju uslova na domaćem tržištu rada, ali i promenjenim migracionim tokovima ka drugim destinacijama. Istovremeno, poslodavci u turizmu ističu sve veće teškoće u pronalaženju obučenih konobara, dok kuvari, posebno šefovi, koriste povoljan položaj na tržištu da postave sopstvene zahteve u pogledu radnog vremena i zarade.
Deficit se posebno oseća u segmentu ugostiteljstva, gde je broj prijavljenih oglasa za sezonski rad u stalnom porastu, a konkurencija među poslodavcima dovodi do rasta plata i dodatnih beneficija.
Ove promene utiču na stabilnost turističke sezone u Hrvatskoj i Crnoj Gori, ali i na ekonomsku dinamiku u Srbiji, gde se očekuje da će deo radne snage usmeriti svoje angažovanje ka domaćem tržištu ili drugim evropskim destinacijama. Poslodavci iz regiona upozoravaju da je održivost turističke ponude uslovljena mogućnošću privlačenja obučenih radnika, dok eksperti ukazuju na potrebu za strateškim pristupom ljudskim resursima u narednim sezonama.