Miris svežeg hleba i toplih peciva nedeljom ujutru za mnoge je omiljeni deo vikenda. Međutim, pogled na račun na kasi pojedinih pekara sve češće donosi iznenađenje: isti proizvodi koji radnim danima ili subotom imaju jednu cenu, nedeljom koštaju osetno više.
Razlog za to je takozvani nedeljni dodatak (Sonntagszuschlag), koji uvodi sve veći broj pekara.
Koliko iznosi poskupljenje?
Prema analizama tržišta, doplata za rad nedeljom u proseku iznosi oko 10 odsto redovne cene.
Za jedno obično pecivo to u proseku znači poskupljenje od oko četiri centa.
Za pojedinačnu kupovinu taj iznos deluje zanemarljivo, ali kada je reč o većim porodicama koje kupuju veće količine peciva, hleba i kolača, nedeljni doručak postaje osetno skuplji u odnosu na uobičajene radne dane.
Zašto pekari podižu cene nedeljom?
Iza ovog poteza stoji pritisak na troškove poslovanja, odnosno finansiranje troškova radne snage.
Prema zakonima o radu i važećim kolektivnim ugovorima, radnici koji rade nedeljom i državnim praznicima imaju pravo na znatno veće naknade za rad. Za pekare to predstavlja veliki finansijski teret.
Dodaci na platu za rad nedeljom u pojedinim sistemima iznose 50 odsto iznad redovne satnice.
Na dane državnih praznika ta naknada raste i do 100 odsto.
Kako bi barem delimično pokrili povećane troškove zaposlenih i smanjili gubitke, pekari su prinuđeni da deo tereta prebace na krajnje kupce.