Dok u većem delu sveta kupci retko znaju odakle tačno dolazi hrana koju svakodnevno kupuju, u Japanu se već godinama razvija praksa koja stavlja akcenat na poverenje između proizvođača i potrošača.
U pojedinim japanskim supermarketima, lokalnim zadrugama i prodavnicama svežih proizvoda, na pakovanjima voća i povrća mogu se videti fotografije farmera, njihova imena, mesto proizvodnje, pa čak i kratke poruke namenjene kupcima. Ovaj koncept poznat je pod nazivom „kao no mieru yasai“, što u prevodu znači „povrće sa vidljivim licem proizvođača“.
Satoshi Hirayama
Garant veće bezbednosti hrane
Prema stručnjacima za japanski prehrambeni sistem, popularnost ovakvog pristupa porasla je početkom 2000-ih godina, nakon nekoliko afera vezanih za bezbednost hrane i pogrešno deklarisanje proizvoda. Kao odgovor na zabrinutost potrošača, japanske vlasti i proizvođači počeli su da posvećuju mnogo veću pažnju sledljivosti i transparentnosti u proizvodnji hrane.
Ideja je jednostavna: kada kupac zna ko je proizveo određeni proizvod, raste poverenje u njegov kvalitet i poreklo. Na taj način farmeri postaju prepoznatljivi, a kupovina dobija ličniju dimenziju.
Svetski mediji navode da pakovanja često sadrže ime proizvođača, region iz kojeg dolazi hrana i fotografiju osobe koja ju je uzgajila. Na taj način potrošači lakše mogu da povežu proizvod sa konkretnim ljudima i lokalnim zajednicama.
Ovakav pristup povećava poverenje potrošača
Ipak, stručnjaci ističu da ovakva praksa nije prisutna u svim japanskim supermarketima. Najčešće se može videti u lokalnim prodavnicama, poljoprivrednim zadrugama i odeljenjima sa regionalnim proizvodima.
Japanski model pokazuje koliko poverenje može biti važan faktor u prodaji hrane. U vremenu kada potrošači širom sveta sve više traže informacije o poreklu proizvoda koje kupuju, mnogi smatraju da upravo transparentnost postaje jedna od najvažnijih vrednosti moderne poljoprivrede.
Zbog toga nije iznenađenje što je praksa iz Japana privukla pažnju ljudi širom sveta i postala primer kako se jednostavnom idejom može ojačati veza između farmera i kupaca.