LJ’s Lil’ Cafe i nova lokacija u Kaliforniji privukli kupce zahvaljujući viralnim burritima i organskom rastu
LJ’s Lil’ Cafe, mali restoran otvoren u šupi na parkingu Home Depot-a u Cypressu, Kalifornija, i njegova druga lokacija u Oranju zajedno su ostvarili ukupnu prodaju od 2,3 miliona dolara (oko 250 miliona dinara) tokom 2025. godine, prema dokumentaciji koju je analizirao CNBC Make It. Osnivači, Lydia Holmes (36) i John Clarke (33), započeli su posao 2021. godine bez prethodnog iskustva u ugostiteljstvu, investirajući 95.000 dolara (oko 10,3 miliona dinara) uz pomoć porodične pozajmice i mesečne zakupnine od 1.325 dolara za zemljište.
Početni promet kretali su se od 200 do 300 dolara dnevno, od čega je značajan deo dolazio od zaposlenih u Home Depot-u. Prvi veliki rast desio se tokom 2022. godine nakon što je nacionalni portal objavio pohvalnu recenziju njihovog OG doručak burrita, što je odmah donelo redove kupaca i prvi dan sa prihodima iznad 1.000 dolara. Cena burrita porasla je sa početnih 8,75 na 15,99 dolara zbog rasta troškova namirnica, dok je ponuda proširena na začinske i vegetarijanske opcije.
U oktobru 2023. angažovali su menadžera za svakodnevno poslovanje, a u aprilu 2025. kupili su lokal u Oranju za 148.000 dolara, što je omogućilo dalji rast. Ključ uspeha bio je fokus na viralnom proizvodu, organska preporuka i iskorišćavanje lokacije sa stalnim protokom potencijalnih gostiju – model koji je omogućio značajan rast i bez klasičnih marketinških kampanja.
Priča Holmes i Clarke-a ilustruje potencijal rasta u ugostiteljstvu čak i sa ograničenim početnim kapitalom, pod uslovom da postoji prepoznatljiv proizvod i sposobnost prilagođavanja tržištu. Ovakva strategija može biti primer i za domaće preduzetnike, uz napomenu da lokalni porezi i nameti u Srbiji mogu uticati na dinamiku investicije i povraćaj kapitala. Za poređenje, prosečni restoran u Srbiji retko dostiže sličan godišnji promet, što ukazuje na potencijal američkog tržišta i razliku u kupovnoj moći.
