Na tržištu Srbije primećen manjak starog krompira, dok mladi još nije sazreo, što utiče na ponudu i kvalitet
Na tržištu Srbije u maju zabeležen je izražen sezonski vakuum kada je reč o domaćem krompiru – stari krompir ubrzano gubi kvalitet, klija i propada, dok mladi još uvek nije dostigao punu zrelost za berbu i plasman. Ovakva situacija dovela je do smanjene ponude na pijacama i u maloprodajnim objektima, a kvalitet dostupnog krompira niži je nego što su potrošači navikli u ovom periodu godine.
Prema ocenama poljoprivrednika i agronoma, ovakav trend u maju je uobičajen, ali poslednjih godina postaje sve izraženiji usled klimatskih promena i problema sa skladištenjem. Stari krompir iz prethodne sezone, koji se skladišti tokom zime, u ovom periodu počinje da gubi svežinu, klija i brzo propada, što dodatno smanjuje njegovu tržišnu vrednost. S druge strane, mladi krompir, koji bi trebalo da popuni prazninu na tržištu, još nije u potpunosti sazreo za masovnu prodaju.
Na pijacama širom Srbije, kao i u supermarketima, potrošači se susreću sa smanjenom ponudom domaćeg krompira, dok su dostupne količine često slabijeg kvaliteta zbog pomenutih problema sa skladištenjem i sazrevanjem. Poljoprivredni stručnjaci ukazuju da je neophodno unaprediti tehnologiju čuvanja kako bi se produžio rok upotrebe starog krompira i smanjio gubitak u prelaznom periodu.
Klimatske promene, posebno promene u temperaturama i količini padavina, dodatno utiču na ciklus proizvodnje i sazrevanja krompira, te je tržišni “prekid” u ponudi u ovom periodu godine sve izraženiji. Izostanak dovoljnih količina kvalitetnog domaćeg krompira može dovesti do povećanja uvoza ili rasta cena, što se reflektuje i na troškove domaćinstava i prehrambene industrije.
Poljoprivrednici i agronomi napominju da je ovakav sezonski vakuum karakterističan za maj, ali da je poslednjih godina potrebno sistemski pristupiti rešavanju izazova u skladištenju i planiranju proizvodnje, kako bi se obezbedila stabilna snabdevenost tržišta i održao kvalitet domaće ponude.
