Kesten gljiva postaje atraktivna za uzgajivače u Srbiji, sa jedinstvenom komercijalnom proizvodnjom i značajnim potencijalom rasta na tržištu prirodne hrane
Ulaganje od 1.000 evra u proizvodnju kesten gljive, poznate i kao ‘chestnut mushroom’, može doneti prihod do 3.500 evra mesečno, pokazuju podaci iz sektora komercijalnog uzgoja u Srbiji. Ova gljiva sve više privlači pažnju domaćih proizvođača i ljubitelja prirodne hrane, a trenutno je gotovo jedinstvena u komercijalnoj proizvodnji na domaćem tržištu.
Kesten gljiva karakteriše kestenjasto-smeđa boja i orašasti ukus. U prirodi raste na listopadnom drveću, pre svega bukvi i hrastu, ali se uzgajanje u kontrolisanim uslovima pokazalo kao ekonomski isplativo. Proizvođači ističu da je za početak proizvodnje potrebno ulaganje od oko 1.000 evra, što uključuje nabavku micelijuma, podloge i osnovne opreme.
Prihod od 3.500 evra mesečno može se ostvariti uz odgovarajuću organizaciju procesa i plasman proizvoda na tržištu, s obzirom na rastuću potražnju za egzotičnim i zdravim namirnicama. Stručnjaci napominju da se ova gljiva sve češće traži u restoranima i prodavnicama organske hrane, što dodatno podiže njenu tržišnu vrednost.
Iako je moguće pronaći kesten gljivu u prirodi, preporuka stručnjaka je da se izbegava nestručno branje zbog sličnosti sa drugim vrstama roda Pholiota, što može predstavljati zdravstveni rizik. Zato se komercijalna proizvodnja u kontrolisanim uslovima nameće kao sigurniji i profitabilniji model.
Tržište zdravih i egzotičnih namirnica u Srbiji beleži kontinuiran rast, a kesten gljiva se ističe kao proizvod sa velikim potencijalom za izvoz i plasman na domaćem tržištu. Ulaganjem relativno skromnog kapitala, proizvođači mogu ostvariti značajan prihod i doprineti diverzifikaciji ponude u sektoru poljoprivrede i prehrambene industrije.
Prema navodima proizvođača, ključ uspeha u ovom poslu je kvalitetan sadni materijal i poznavanje tehnologije uzgoja. Proizvodnja kesten gljive može biti prilika za mala i srednja gazdinstva da povećaju svoju konkurentnost i učestvuju na tržištu prirodne hrane, uz mogućnost ostvarivanja prihoda koji višestruko premašuje početna ulaganja.
