Izgradnja savremene hladnjače skuplja od fabrike džema, ključan izazov za plasman na evropsko tržište
Srpski sektor prerade voća i povrća fokusiran je na povećanje izvoza na tržište Evropske unije, što je istaknuto kao jedna od centralnih tema ovogodišnjeg Međunarodnog sajma poljoprivrede u Novom Sadu. Pitanje kvaliteta domaćih proizvoda dodatno je došlo u fokus nakon nedavnih slučajeva pronalaska kadmijuma u malinama iz Srbije i hepatitisa A u miksu voća jednog domaćeg prerađivača. Prema izjavama savetnika predsednika Privredne komore Srbije Veljka Jovanovića, logika izvoza prerađenih proizvoda značajno se razlikuje kada je reč o plasmanu smrznutog voća i domaćih brendova na zahtevno tržište Evropske unije.
Jovanović naglašava da postoji česta zabluda da je smrznuto voće u manjim pakovanjima poluproizvod, dok je reč o gotovom proizvodu koji zahteva velika ulaganja i visoke tehnološke standarde. ‘Ta proizvodnja je vrlo ozbiljna i skupa i u nju je neophodno uložiti mnogo novca i tehnologije. Pritom, izgradnja jedne savremene hladnjače ili pogona za liofilizaciju je skuplja od fabrike džema, što govori o ozbiljnosti i troškovima ove proizvodnje’, izjavio je Jovanović.
U segmentu proizvodnje džemova i sokova, postoje dva osnovna pristupa: proizvodnja za velike trgovačke lance kroz private label (PL) model ili razvoj sopstvenog brenda. ‘PL model nosi određeni rizik jer celu proizvodnju prilagođavate jednoj firmi kako biste postigli konkurentnu cenu. Time možete izgubiti druga tržišta i smanjiti disperziju rizika. Takav model sebi uglavnom mogu da priušte veći igrači, koji imaju dovoljno kapaciteta da deo proizvodnje rade za druge brendove, a deo za sopstveni proizvod’, istakao je Jovanović.
Sa druge strane, nastup sa domaćim brendom zahteva velika ulaganja u marketing i pozicioniranje na tržištu EU, što predstavlja izazov za manje proizvođače. Prema analizi, ulaganje u savremene prerađivačke kapacitete i strogu kontrolu kvaliteta ostaju ključni faktori za rast izvoza prerađenog voća i povrća iz Srbije na zahtevna evropska tržišta.
