Troškovi goriva, đubriva i energije povećali maloprodajnu cenu, dok potrošači primećuju pad kvaliteta i ukusa
Cena paradajza na tržištu Srbije beleži rekordne nivoe, što je posledica značajnog rasta troškova proizvodnje, ali i promena u organizaciji savremene poljoprivrede, pokazuju ekonomske analize objavljene početkom maja 2026. godine. Potrošači na pijacama i u marketima suočavaju se sa visokim cenama ovog popularnog povrća, dok istovremeno primećuju da kvalitet i ukus više ne odgovaraju ranijim standardima.
Stručnjaci iz oblasti agronomije ističu da je tržišna ponuda paradajza poslednjih godina sve više usmerena na sorte koje donose visok prinos i bolje podnose skladištenje i transport. “Moderni hibridi su selektovani za logistiku i prinos, a ne za aromu i šećere”, navodi se u stručnim analizama, što direktno utiče na gubitak prepoznatljivog ukusa domaćeg paradajza.
Sa ekonomske strane, cena paradajza ne zavisi samo od kvaliteta, već i od rasta ključnih inputa. Troškovi goriva, đubriva i energije u plasteničkoj proizvodnji su poslednjih godina znatno povećani, što se prema analitičkim ocenama automatski odražava na maloprodajnu cenu. “Svako poskupljenje inputa u plasteničkoj proizvodnji ima direktan efekat na maloprodajnu cenu, bez obzira na sezonu”, navodi se u sektorskim analizama.
Dodatni izazov predstavlja način berbe i distribucije – paradajz se često bere pre pune zrelosti kako bi izdržao dug transport i skladištenje, a to, prema rečima stručnjaka za postharvest tehnologiju, dovodi do gubitka pune arome i kompleksnosti šećera. Uvozni paradajz, iako vizuelno standardizovan, često je prilagođen dugom transportu, što dodatno kompromituje kvalitet ukusa.
Proizvođači naglašavaju da trenutne cene nisu posledica povećanih profita, već realnog povećanja troškova proizvodnje, naročito u uslovima sve skupljih energenata i nepredvidive klime, što čini domaću proizvodnju sve rizičnijom. U takvim tržišnim uslovima, potrošači su suočeni sa proizvodom koji izgleda savršeno i ima visoku cenu, ali sve ređe odgovara ukusima na koje su navikli.
