Kurkuma, borovnica i cvekla sve popularniji izbori za potrošače, povećava se udeo domaćih proizvođača na tržištu sezonskih proizvoda
Tokom prazničnih perioda, potrošači u Srbiji sve češće biraju prirodne boje za farbanje jaja, pri čemu su kurkuma, borovnica i cvekla među najtraženijim sastojcima, pokazuju podaci iz sektora sezonske poljoprivrede. Tržište prirodnih boja beleži rast, a domaći proizvođači povećavaju svoj udeo zahvaljujući interesovanju za ekološki prihvatljive proizvode.
Prema podacima koji prate sezonske navike potrošača, potražnja za prirodnim bojama za jaja raste iz godine u godinu, naročito uoči Uskrsa, kada se promet ovih proizvoda značajno uvećava. Najčešće korišćene sirovine uključuju kurkumu, koja daje jarko žutu nijansu, borovnicu za plave tonove i cveklu, koja se koristi za postizanje crveno-roze boje. Ove sirovine potiču iz domaće poljoprivredne proizvodnje, što doprinosi i jačanju lokalne agro-industrije.
Tržišna analiza ukazuje da su kupci spremni da izdvoje više za proizvode koji su prirodnog porekla, u poređenju sa sintetičkim bojama. Istovremeno, prodavci hrane i specijalizovane prodavnice beleže povećanje prodaje ovih proizvoda u sezoni praznika. Domaći proizvođači, posebno mali poljoprivredni proizvođači i prerađivači, prepoznali su priliku za plasman proizvoda na tržište koje sve više vrednuje kvalitet i poreklo sirovina.
Pored tradicionalnih metoda, na tržištu se pojavljuju i gotovi paketi za prirodno farbanje jaja, što dodatno podstiče rast segmenta prirodnih boja. Kupci sve češće biraju ovakve proizvode zbog sve većeg fokusa na zdravlje, ekološku održivost i podršku domaćim proizvođačima.
Prema izveštajima iz sektora maloprodaje, period pred praznike donosi i do nekoliko puta veći promet ovih proizvoda u odnosu na ostatak godine. Ove promene utiču na sezonsku dinamiku maloprodaje, kao i na planiranje proizvodnje u domaćoj poljoprivredi, s obzirom na rastuću potražnju za određenim vrstama voća, povrća i začina.
Zaključuje se da trend rasta potražnje za prirodnim bojama za farbanje jaja ima pozitivan ekonomski efekat na domaću proizvodnju, maloprodaju i promociju ekoloških vrednosti, a očekuje se da će se taj trend nastaviti i narednih prazničnih sezona.
Source: https://www.ekapija.com/news/5507961/farbanje-jaja-prirodnim-bojama-od-kurkume-i-borovnice-do-cvekle
