Zaposleni u trgovinama upozoravaju na povećano bacanje prehrambenih proizvoda usled ostavljanja artikala na pogrešnim mestima, što dodatno opterećuje operativne troškove sektora maloprodaje
Maloprodajni sektor u Srbiji suočava se sa rastućim izazovima zbog neodgovornog ponašanja potrošača, a zaposleni u trgovinama ističu da nepravilno ostavljanje prehrambenih proizvoda na pogrešnim mestima sve češće dovodi do povećanih gubitaka. Prema iskustvima prodavača, kvarljiva roba poput mesa, suhomesnatih proizvoda i pića često se ostavlja izvan predviđenih rashladnih uređaja, što dovodi do propadanja i njenog uklanjanja iz prodaje.
Zaposleni navode da se najčešće pronalaze artikli kao što su meso, salame i pića ostavljeni među proizvodima koji nisu namenjeni čuvanju na niskim temperaturama. Takvi postupci povećavaju količinu bačene hrane, što direktno utiče na troškove maloprodajnih lanaca, posebno u delu upravljanja otpadom i naručivanja novih zaliha. Uz to, otvaranje i ostavljanje konzumiranih napitaka ili kvarljivih proizvoda u delu sa zamrznutom robom dodatno komplikuje procese održavanja higijene i bezbednosti hrane.
Izjave zaposlenih potvrđuju da ovakva praksa nije retkost: “Radila sam u prodavnici i stalno smo pronalazili takve stvari, kao kada ostave meso tamo gde je pomfrit, sakriju ga, ili kada zamrznu salamu i sušenomesnate proizvode u sladoledu. To je užasno. Takođe, dešava se da su sokovi otvoreni, neko ih popije i ostavi.”
Ove navike kupaca povećavaju operativne izazove za maloprodajne lance, jer svaki artikal koji nije pravilno skladišten postaje neupotrebljiv i mora biti odbačen, što povećava ukupne gubitke. Uz to, dodatni rad zaposlenih na pronalaženju i uklanjanju ovako ostavljenih proizvoda dodatno usporava procese u prodaji i povećava troškove rada.
Analitički posmatrano, ovakvo ponašanje potrošača ima dugoročne ekonomske posledice na profitabilnost sektora, jer se povećava procenat robe koja se ne može prodati, a istovremeno raste potreba za dodatnim logističkim i higijenskim merama. Pored direktnih finansijskih gubitaka, dodatno se narušava iskustvo kupaca i otežava održavanje standarda bezbednosti hrane, što može dovesti do negativnog uticaja na reputaciju maloprodajnih brendova.
S obzirom na aktuelne izazove, trgovinski sektor je prinuđen da ulaže dodatna sredstva u obuku zaposlenih i unapređenje procedura u cilju smanjenja otpada i povećanja efikasnosti. Očekuje se da će ovakve mere doprineti smanjenju bacanja hrane i racionalizaciji troškova u maloprodaji.