Novi bezglutenski prehrambeni proizvod razvijen u Nišu kombinuje čokoladu i spanać, namenjen osobama sa celijakijom i široj potrošačkoj populaciji
Učenici srednjih škola iz Niša predstavili su inovativni prehrambeni proizvod – bezglutensku čokoladu sa dodatkom spanaća, namenjenu osobama koje boluju od celijakije, ali i svim potrošačima zainteresovanim za zdravu ishranu. Ova čokolada, razvijena kroz školski projekat, osmišljena je u skladu sa potrebama tržišta za funkcionalnim i specijalizovanim prehrambenim proizvodima.
Proizvodnja bezglutenske čokolade sa spanaćem realizovana je uz korišćenje sirovina koje ne sadrže gluten, a spanać je dodat kao izvor vitamina i minerala, čime je proizvod obogaćen vlaknima i nutritivnim vrednostima. Učenici su tokom razvoja proizvoda vodili računa o tehnološkim procesima koji omogućavaju očuvanje kvaliteta i bezbednosti hrane, prilagođavajući recepturu potrebama ciljne grupe potrošača.
Na tržištu Srbije raste potražnja za bezglutenskim proizvodima, naročito među osobama sa dijagnostikovanom celijakijom, ali i među širim krugom potrošača koji traže funkcionalne i zdrave alternative tradicionalnim proizvodima. Inovacija niških srednjoškolaca predstavlja odgovor na ove trendove i pokazuje potencijal domaćeg znanja i kreativnosti u razvoju specijalizovanih prehrambenih artikala.
Pored zdravstvenih benefita, bezglutenska čokolada sa spanaćem ima i značajnu tržišnu vrednost, jer spaja popularan konditorski proizvod sa dodacima koji su sve traženiji među potrošačima. Projekat je realizovan u saradnji sa nastavnicima i stručnjacima iz oblasti prehrambene tehnologije, a proizvod je uspešno predstavljen na školskom takmičenju.
Učenici koji su radili na ovom projektu ističu da je cilj bio da se ponudi kvalitetna i inovativna alternativa na tržištu, uz poštovanje svih bezbednosnih i zdravstvenih standarda. Dalji razvoj proizvoda zavisiće od interesovanja tržišta i mogućnosti za komercijalizaciju.
Ova inicijativa niških srednjoškolaca ukazuje na rastući potencijal mladih u sektoru prehrambene industrije, kao i na značaj ulaganja u obrazovanje i razvoj inovacija koje mogu doprineti raznovrsnijoj i zdravijoj ponudi na domaćem tržištu.
Source: https://www.ekapija.com/news/5494301/niski-srednjoskolci-napravili-bezglutensku-cokoladu-sa-spanacem
